Extrait de WIKIPEDIA

Terroir

Un terroir désigne une aire géographique considérée comme homogène à travers les ressources et productions qu'il est susceptible d’apporter, notamment - mais pas uniquement - par sa spécialisation agricole.

 

Les terroirs résultent de l’exploitation par une société humaine des potentialités d’un espace physique. Leur définition dépend étroitement des caractères de la civilisation qui occupe les terres. Ainsi, dans un même espace, avec des potentialités et des contraintes physiques identiques, des sociétés humaines différentes sont susceptibles de développer des terroirs distincts.

Le terroir est donc un espace concret, tangible et cartographiable à travers de multiple facteurs (géographiques : pédologie, géologie, géomorphologie, hydrologie, climatologie, microclimat, exposition, etc.). Mais il possède également une dimension culturelle qui reflète directement la société humaine qui l’exploite. Cet aspect se retrouve en abondance dans l’utilisation littéraire et identitaire du terroir.

En Europe, et du point de vue historiogéographique, les terroirs semblent le plus souvent issus des anciennes civitas gauloises et gallo-romaines alors que les pays auraient les pagus romains comme origine ; eux-mêmes étant déterminé par l'aire d'influence des cités de peuples celtiques et gaulois partagées en clans. Les limites de ces territoires étaient souvent en grande partie calquées sur les frontières naturelles que sont les cours d'eau et les littoraux.

 

 

Petites et moyennes entreprises

Les petites et les moyennes entreprises sont des entreprises dont la taille, définie à partir du nombre d'employés, du bilan ou du chiffre d'affaires, ne dépasse pas certaines limites ; les définitions de ces limites diffèrent selon les pays.

L'Union européenne définit la catégorie des micro, petites et moyennes entreprises (PME) et au sein de celle-ci les petites entreprises et les microentreprises.

La règlementation française distingue les très petites entreprises (TPE) de moins de 20 salariés ^[1], les petites et les moyennes entreprises (PME) de 20 à 250 salariés, les entreprises de taille intermédiaire (ETI) et les grandes entreprises (GE) dont l'effectif dépasse les 250 salariés.

Caractéristiques

Les PME ont des caractéristiques spécifiques :

• Petite taille ;
• Centralisation et personnalisation de la gestion autour du propriétaire-dirigeant ;
• Stratégie intuitive ou peu formalisée ;
• Forte proximité des acteurs dans un réseau régional ;
• Système d'information interne simple et peu formalisé ;
• Système d'information externe simple basé sur les contacts directs ;
• Capacité d'innover rapidement pour s'adapter au marché.

On peut également rajouter :

• Proximité entre patron et employés ;
• Faible formalisation ;
• Le recours à l’écrit n’est pas primordial, du fait de l’importance de l’ajustement mutuel ;
• Structure plate ;
• Pas de niveaux hiérarchiques, ou très peu ;
• Organisation en réseaux : la PME se structure avec d’autres PME. Une répartition des tâches s’opère (recherche, production, commercialisation,…).

Les PME jouent un rôle primordial dans la création d'emplois dans de nombreux pays (99 % des entreprises françaises sont des PME : 92 % des TPE et 7 % pour les PE. Elles vont représenter plus des deux tiers de l’emploi en France)^[6].

De même les innovations sont souvent le fait de PME^{[réf. nécessaire]}.

Raisons d'existence des PME

Certains mécanismes favorisent les entreprises de grande taille :

• les économies d’échelle (capacité de production) ;
• les économies de champ (notoriété et diversification).

Ainsi une partie des PME grandissent et deviennent des entreprises intermédiaires voire des grandes entreprises.

Toutefois de nombreuses raisons expliquent l'existence de PME et le fait que ce soit la forme majoritaire des entreprises^[7] :

• motivation d'une personne (un entrepreneur) à mener de manière autonome une activité économique ;
• occupation de segments de marché par de PME créées pour l'occasion lorsque les entreprises existantes ne sont pas assez réactives ;
• réactivité industrielle et flexibilité du travail sont plus fortes dans les PME que dans les grandes entreprises ;
• Volonté de l'entrepreneur de limiter la croissance de son entreprise afin de ne pas perdre le pouvoir ;
• Les grandes entreprises peuvent favoriser l'existence d’un réseau d’entreprises de petite dimension qui seront des sous-traitantes (exemple de l'organisation de Toyota ou de Benetton) et assumeront une partie des chocs conjoncturels ;
• les PME échappent à de multiples contraintes étatiques pénalisantes (par exemple en France, le nombre de règlementations à respecter explosent lorsque les seuils de 20 et 50 salariés sont dépassés).