Alter Eco, Le Livre de Cuisine met à l’honneur les produits du commerce équitable : riz, quinoa, café, thé, chocolat, sucre, fruits frais… Ces produits résultent de l’alliance subtile d’un savoir-faire traditionnel et d’une qualité d’origine exceptionnelle.
Au fil des pages, le lecteur redécouvrira des saveurs authentiques à travers 50 recettes originales, gourmandes et équilibrées : soupe de potiron aux épices et à la quinoa, risotto aux artichauts, sorbet au thé vert, tarte au café, cake au thé à la vanille, pomme et miel…
Le lecteur trouvera également des informations sur les produits (origine, mode de production, qualités nutritives…) pour bien les connaître et mieux les cuisiner.
L'auteur vu par l'éditeur
Paule Neyrat est l’auteur de nombreux ouvrages de cuisine santé et diététique. Dans Alter Eco, Le Livre de Cuisine, elle a parfaitement réussi à allier santé et saveurs, en créant des recettes gourmandes, savoureuses et équilibrées à partir des produits du commerce équitable.
Photographe : Après plusieurs années consacrées au reportage noir et blanc, Françoise Nicol, passionnée par les matières et les couleurs, s’oriente vers la gastronomie culinaire par amour de la cuisine. Elle a travaillé pour « Elle », « Elle à table », « Figaro Madame », « Côté ouest », « Saveurs », « Cuisine et vins » et pour l’illustration de nombreux livres.